Santiago
Le Botafumeiro. Le "botafumeiro" est un énorme encensoir de métal argenté d'un peu plus d'un mètre et demi de haut et de 60 kilogrammes. Quand on l'alimente d'une bonne dose de braises de charbon de bois et d'encens et qu'on le fait balancer au bout d'une grosse corde, il diffuse un épais nuage de fumée odorante..Il est couramment admis qu'il était destiné autrefois à masquer la mauvaise odeur de sueur et de crasse que répandaient les pèlerins. Il y a encore, dit-on, sur le toit de la cathédrale une grande vasque de pierre couronnée par la "cruz dos farapos" en cuivre et de près de deux mètres de haut, destinée à l'incinération des hardes des pèlerins. Depuis 1602, il est suspendu dans le transept par une puissante corde à quatre poutrelles de fer. Il est tiré vivement à deux mètres du sol, puis mis en mouvement par une équipe de huit hommes, habillés de tuniques rouges. Généralement, au maximum de son balancement, le botafumeiro se trouve horizontal, tout en haut, à plus de vingt mètres du sol.