Nommé Prieur de la Collégiale en 2013, Juan Carlos Elizalde parle en toute décontraction de sa prêtrise autour d'un café. Né à Mezkiritz, un petit village au bord du Camino, c'est un homme moderne, actif, qui depuis son arrivée à Roncevaux assure la promotion de l'abbaye avec les outils les plus récents de l'internet, de la télévision et de la presse.